マルチベイク＆クック

お客様が何度も戻ってきたくなるような料理を提供しましょう。DeliMasterオーブンを使用すれば、常に優れた調理結果を得ることができます。調理された食品は完璧な色合いを持ち、ジューシーでカリッとした仕上がりになり、脂肪分を最小限に抑えた健康的な料理が実現できます。

デリデザイン

簡単かつ快適にベーキングを続けることができます。優れた機能、卓越したエルゴノミクス、魅力的なデザインを兼ね備えています。さらに、安全性、衛生面、長期間の信頼性にも重点を置いています。

マイデリコントロール

ベーキングと、本当に重要なことに集中するための時間を確保できます。市場で最もシンプルな操作性を備えたこのシステムは、時間を節約し、すべての設定を素早く簡単に行うことができます。ディスプレイの応答性は、油や手袋を着用した状態でも完璧に機能します。メインメニューを自分のニーズに合わせて調整できます。

スマート投資

毎日の節約で利益を生み出します。内蔵熱交換器、トリプルガラスのドア、50mmの厚いサーモ絶縁材、低消費の自動洗浄機能を組み合わせることで、優れた投資回収率を実現します。

焼き・調理

• 熱風 30～300°C
• コンビネーション 30～300°C
• スチーム 30～130°C
• インジェクト＆ポーズ - インジェクトを使用して、ポーズ段階で製品に必要な蒸気を素早く注入します。これにより、表面がパリッとし、内部が長時間しなやかに保たれます。
• 一晩調理 – 時間とコストを節約。
• ラックタイミング – 複数製品の焼き・調理に対して、各ラックの個別時間を設定。
• AHC（アクティブ湿度制御） – 優れた焼き・調理結果を得るための自動湿度制御。
• 高度なスチーム発生システム – 完璧なスチーム調理結果のための二段階の水予熱と内蔵ヒートエクスチェンジャー。
• 横向きラック – 安全で快適なGN取り扱い。より良い製品の視覚的管理。
• 再加熱／バンケット – 焼く・調理、冷却、再加熱して、短時間でより多くのお客様に提供。
• デルタT調理 – スローローストされた肉の縮みを減らすために先進的な調理法を使用し、素晴らしい結果を得る。
• 低温調理 – 体積減少が少なく、より良い味。
• クック＆ホールド – 調理後に提供温度で保持。
• ゴールデンタッチ – ワンタッチで黄金色にパリッとした仕上がり。
• 自動予熱／冷却 – 予熱なしで、所望の温度で調理を開始。
• スー・ヴィード、乾燥、滅菌、コンフィ、スモーキング – メニューを特別にする素晴らしい方法。

Deli Touchコントロール

• 8インチディスプレイ – 完璧な概要、簡単で直感的な操作。
• My DeliControls – メニューをカスタマイズして、メイン画面に必要なものをすべて表示。
• タッチパネル – すべての条件下で動作し、素早い反応、機械的な要素やボタン、車輪なし。
• 簡単焼き – 経験の少ないシェフでも素晴らしい結果が得られる、簡単な焼き方ガイド。
• 6ポイントコアプローブ – 食品を所望の内部温度に自動的に調理。
• 1000プログラム、20ステップ
• ピクトグラム – メイン画面に食品画像を表示。プログラムに一致させ、タッチすることで同じ焼き・調理結果を繰り返し得る。
• 学習機能 – すべての焼き調整が記録され、最終的に得られた素晴らしい結果を保存し、必要なときに再呼び出し。
• 最後の10件 – 焼き工程をワンタッチで簡単に再利用。
• マルチタスク – 焼き中でもディスプレイを使って作業ができるユニークな機会。
• 自動開始 – 遅延開始のスケジュール機能。
• EcoLogic – 画面にエネルギー消費が表示され、コスト管理が可能。
• 連続調理時間オプション – 忙しい操作中に時間を節約。

その他の機器

• 三重ガラスドア – 高度なエネルギー節約と外部ガラスが熱くならない。
• アクティブクリーニング – 低コストの自動クリーニング。シェフの時間をクリーニングに費やす必要なし。
• 自動逆転ファン – 優れた均一性を提供し、製品の色と食感の均一性を実現。
• フラップバルブ – 特許取得済みの脱湿システムで、素晴らしい色とパリッとした食感。
• 7段階のファン速度 – 異なる製品に対して所望の結果を得るための空気分配の精密制御。
• 自動ファン停止 – ドアを素早く開けても熱傷の心配なし。
• ファンタイミング – 3段階でより均一で優しく調理。
• 大型ドアハンドル – 銀イオン素材で快適で安全な取り扱い、バクテリア減少。
• AISI 304ステンレス鋼 – 特別なコーティングで延長された寿命を持つ卓越した品質。
• 衛生的な調理室と丸みを帯びた内角 – メンテナンスが簡単。
• 引き出し式手動シャワー – 外部水供給ホースとスプレーノズル。追加の水源。
• ドア下の排水トレイ – 濡れた床で滑りにくい。
• 二つの水入口 – 水処理ユニットの容量を節約。
• WSS（水節約システム） – 特殊排水システムと内蔵ヒートエクスチェンジャーで水関連のコストを節約。
• 85mm間隔の取り外し可能なGNホルダー

接続性

• USBプラグイン – 便利なデータ転送。
• Ethernet/LAN – データ管理のためのリモートアクセス。
• VisionCombiソフトウェア – PCでプログラムとピクトグラム管理、HACCPデータ表示。

操作ログ

• HACCP記録 – 重要な焼きポイントの簡単な分析。
• 完全な運転記録

サービス

• SDS（サービス診断システム） – 簡単なユニットチェックとトラブルシューティング